כללי

חשיבות החלבון לתזונה

חלבונים הם מרכיב חשוב בכל אחד מהתאים שלנו בגוף. הם משמשים את התאים לצורך התפקודים השונים: בתאים הם משמשים כ"משאבות" לצורך הכנסת חומרים אל התא, בתאי השריר החלבונים משמשים להתכווצות ועוד. החלבונים בנויים מחומצות אמינו, שהן תרכובות אורגניות. יש עשרים…
להמשך קריאה

על שמן ועל טיגון…

לכבוד החנוכה, חשבנו לספר לכם כמה דברים על שמנים. למה בכלל שמן? כידוע הגוף עשוי מאיברים, המורכבים מרקמות, המורכבות מתאים. כל תאים מכוסה בשכבה שומנית, אשר מגינה עליהם. חלק מהויטמינים, אותם גורמי תזונה חיוניים, מסיסים רק בשמן, וללא שמן לא…
להמשך קריאה

על מדבור, עשבים ויערות מאכל

כידוע, בחקלאות הרגילה, אין בין עצי המטעים מקום לעשבים. הם נחשבים אויב ומטופלים בדרכים שונות. הם נחשבים כזוללי מים ולוקחים את המים על חשבון העצים. ברשויות השונות, מרססים נגד עשביה ברעלים. פעמיים בשנה טרקטור מוציא את העשביה, כדי למנוע סכנת נחשים…
להמשך קריאה

סדנאות גינת מאכל

החזון בחזוננו גינות מאכל ימלאו את מרחב החיים שלנו. בגינות פרטיות, משותפות ובגנים ציבוריים. בכל המרחב עצי פרי, ירקות וצמחי מרפא המזינים את התושבים במזון נקי, עונתי, טרי וזמין. כדי להגשים זאת אנו רואים בך, שותף להגשמת החזון! מה שנדרש…
להמשך קריאה

תזונת ילדים

השבוע התפרסמה כתבה חשובה אודות תזונת הילדים. אם עדיין לא יצא לכם, מומלץ לצפות בה. מזון מהיר המזון המעובד מכיל כמויות גדולות של סוכר, נתרן, חומרים מתועשים, שמנים ועוד מרכיבים אשר גורמים לטעם אשר גורמים לרצון לצרוך עוד. כפי שמוסבר…
להמשך קריאה

נובמבר בגינה

הסתיו בעיצומו. מדי פעם גל של קור וגשם. אך בדרך כלל מזג אוויר נוח. זהו עדיין זמן מצוין להוסיף שתילים לגינה וגם לזרוע. מה שותלים החודש? הסתיו והחורף היא שעתם היפה של מגוון חד-שנתיים: נתחיל מצמחים למזון: המצליבים: כרוב, כרובית,…
להמשך קריאה

חלבון טבעוני

מזהיבים בצל קצוץ: מזליפים מעט שמן זית במחבט. ממתינים עד שיתחמם. מוסיפים בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים שעועית ירוקה טריה קצוצה. כמה שיני שום לפי הטעם. פורסים את הפטריות לרצועות. מקפיצים הכל עד שהשעועית מתרככת. אפשר לתבל במעט מלח, רוטב…
להמשך קריאה

מזון חלבוני

כידוע, חלק חשוב בתזונה שלנו הוא חלבונים. חלבונים הם חומצות אמינו, שבעזרתן מורכבים החלבונים, שמהן עשוים תאי הגוף שלנו. ישנם 20 סוגי חומצות כאלה. את חלק מהחומצות הגוף יודע לייצר לבד. אבל את התשע הבאות לאוצין, תראונין, פנילאלנין, ליזין, איזולאוצין, טריפטופן,…
להמשך קריאה

מה שותלים – חודש נובמבר

רבים שואלים מה אפשר לשתול עכשיו. הנה הרשימה: קטניות: פול, אפונה, חימצה (חומוס). הקטניות חשובות לקשירת חנקן בקרקע (ע"ע ריזוביום). פקעות: סלק, גזר, שום, קולורבי, בצל, תפוח אדמה, צנון, צנונית. עלים: מנגולד, כרוב, פטרוזיליה, חסה, סלרי (כרפס עלים). פרחים: ברוקולי,…
להמשך קריאה